虾糕，怎么做虾糕好吃

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虾糕，怎么做虾糕好吃

食用做法 《 1》西红柿虾糕汤 食材： 西红柿一个，虾糕一小块，蘑菇少许，菜秧一小撮。 做法： 西红柿切一下，油烧热，西红柿焙一下，出红油后，添一汤碗的水，烧开后放切好的虾糕，放白玉菇，再少开后，略放一点点盐，放菜秧。 《2》虾糕海鲜炒饭 食材： 虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒) 做法： 1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。 2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。

虾糕制作方法是什么？

夹心虾糕　(Jia Xin Xia Gao):
特 点: 成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味
原 料:
　虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克,
制作过程:
　1、 虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥。 2、 将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥。 3、 取大盘1个，盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平，把绿色虾泥放在上面摊平，再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平（三层共厚约2厘米）。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条，再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心，再把整块的尖朝里围成一圈，如此一层层摆成底大上小的塔形，另用虾泥制成花朵放在塔形顶部。 4、 锅置旺火上，放入鸡汤、盐1.5克烧开后，撇去浮沫，用湿淀娄勾薄芡，淋上熟猪油，起锅倒入盘中即成。

虾糕怎么做的做法

虾糕是什么东西做得

木耳虾糕 原料：鲜虾， 木耳，胡萝卜，小青菜少许。 虾糕的做法： 1. 鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸； 2. 把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水； 3. 葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成糊状； 4. 摊放在配菜盘中抹平，上笼屉蒸约10分钟，取出晾凉 鱼香虾糕 原料：对虾500克，小麦面粉50克,鸡蛋100克,肥膘肉50克,玉米面（白）100克 调料：猪油（炼制）50克,花生油100克,姜30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,白砂糖20克,醋20克,料酒10克,味精10克,盐5克,泡椒20克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉5克,大葱30克 特色： 鱼香味是川菜中独特风味之一，具有咸、辣、甜、酸、虾味鲜香。 制作过程： 1. 将虾肉和猪膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器内； 2. 把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水； 3. 葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成糊状； 4. 摊放在配菜盘中抹平，上笼屉蒸约15分钟，取出晾凉； 5. 把鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液； 6. 把蒸好的虾糕切成6厘米长、3毫米厚的片，蘸上面粉，拖上蛋液； 7. 将锅烧热，放入油，待油烧至五成热时，把拖上蛋液的虾糕放入油锅中，炸至蛋**捞出，码放在盘中； 8. 锅置火上烧热，放50克花生油烧至六成热，把辣椒煸出红色； 9. 加葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、料酒、味精、水淀粉，汤烧开后，勾芡成鱼香汁，浇在虾糕上，即成。

虾糕制作方法是什么？

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